طاجن السمك على الطريقة اللبنانية

اليوم ساقدم لكم احدى طرق طبخ السمك الفيليه لكل محبى اكل السمك.

عن طريق تقديم طاحن السمك على الطريقة اللبنانية والذى يصلح كطبق رئيسى شهى كما تعودنا من الاكل اللبنانى

المكونات                                      

700 جرام سمك فيليه مقطع الى شرائح صغيرة.

300 جرام طحينة

نص كوب = 125 مل من عصير اللمون

(1/4+2) كوب = 558 ملى ماء 

2 ملعقه طعام زيت زيتون

حبايه كبيره او 200 جرام بصل مقطع الى شرائح

2 مكعبات مرقة الخضار

رشة  مسحوق فلفل حار (او حسب الرغبة) 

رشة من الكمون المطحون

طريقة التحضير:

*يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). تُُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.

*في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.

*يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.

*تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.

*يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.