 |
| المصدر |
المقادير :
ربع كوب من زيت الزيتون
750 جرام من البصل الصغير
كيلو ستيك الرقبة
ثلاثة فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
عود واحد من القرفة
ستة حبوب من فلفل البهار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ورقة غار
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
كوب ونصف من الماء
ملح
طريقة التحضير والطهى :
نقشر البصل ونتركه دون تقطيع
نحضر إناء التحضير ونسخن الزيت ونحمر البصل على نار هادئة لمدة خمسة دقائق, ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه جانباً
نقطع اللحم إلى مكعبات, ونضعه في الإناء ونقلب على نار قوية لمدة عشرة دقائق حتى يجف المرق
نضيف التوابل والخل والثوم والملح وورقة الغار ومعجون الطماطم والماء ونقلب, ونترك الإناء حتى يغلي, ثم نغطي الإناء, ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة واحدة أو حتى نضوج اللحم
بعد ذلك نضيف البصل إلى الإناء ونقلب حتى يختلط المزيج كله, ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة نذيل القرفة وورق الغار وحبوب الفلفل والبهار ونقدم الطبق ساخناً مع الأرز والبطاطس
تعليقات
إرسال تعليق