البطاطس على الطريقة المكسيكية

طريقه طبخ البطاطس على الطريقة المكسيكية

البطاطس على الطريقة المكسيكية

المقادير:

150 جرام من البطاطس

10 جرام من زيت الزيتون

الحشو:

60 جرام من اللحم المفروم

جرامن من الشطّة الحمراء المطحونة

30 جرام من مكعب مرق اللحم

غرام من الزعتر

غرام من مسحوق الريحان

10 جرام من الثوم

5 جرام من البصل

20 جرام من الفليفلة الملوّنة

20 جرام من الزبدة

10 جرام من جبن "الموزاريللا"

5 جرام من جبن "البارميزان"

10 جرام من الفاصولياء الحمراء

ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1 ـ تُقطّع البطاطس طوليّاً، من الوسط، إلى نصفين، ويُفرّغ محتواها بواسطة الملعقة، ثمّ تُقلى في وعاءٍ يحتوي على الزيت لمدّة 3 دقائق، من دون أن نتركها حتّى تنضج تماماً، ثمّ تُرفع.

2 ـ لإعداد الحشو: تُذوّب الزبدة في وعاء يوضع على النّار، ثمّ يُضاف البصل المقطّع، مع الاستمرار في التقليب حتّى يُصبح لونه بنيّاً فاتحاً. ثمّ، يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُترك حتّى ينضج. ثمّ، تُضاف البهارات ومكعّب مرق اللحم والصعتر والريحان والثوم والملح والشطّة الحمراء، حسب الرغبة.

3 ـ يوزّع الحشو على سطح البطاطس وشرائح الفليفلة الملوّنة والفاصولياء الحمراء، وتوضع في صينيّة داخل الفرن لمدّة عشر دقائق. يُستخدم جبن "الموزاريللا" و"البارميزان"، للتزيين.